Гильоти́на (фр. guillotine) — механизм для приведения в исполнение смертной казни путём отсечения головы. Казнь с использованием гильотины называется гильотинированием.

Главной деталью гильотины для отрубания головы является тяжёлое (40—100 кг) косое лезвие (жаргонное название — «барашек»), свободно движущееся вдоль вертикальных направляющих. Лезвие с помощью верёвки поднимали на высоту 2—3 м, где оно удерживалось защёлкой. Осуждённого, уложив на горизонтальную скамейку, фиксировали на ней ремнями, а шею закрепляли двумя досками с соответствующей выемкой, нижняя из которых была неподвижной, а верхняя перемещалась вертикально в пазах. Затем рычажным механизмом открывалась защёлка, удерживающая лезвие и, оно падало с большой скоростью, обезглавливая жертву.